क्यूबेक पोर्क शोल्डर रोस्ट, स्टूड प्याज और शहद के साथ
सर्विंग: 4 से 6 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 7 घंटे
सामग्री
- 1.2 किग्रा (2.6 पाउंड) क्यूबेक पोर्क शोल्डर रोस्ट
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 24 चिपोलिनी प्याज या 8 छोटे पीले प्याज
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े से पानी में घोला हुआ
- 500 मिली (2 कप) बटन मशरूम, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 1 नींबू, छिला हुआ और आधा कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) शहद
- 1 लीटर (4 कप) सब्जी शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में, तेज आंच पर, माइक्रायो बटर में लिपटे पोर्क शोल्डर को, या अपनी पसंद के वसा में, भूरा होने तक पकाएं। प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर मांस को धीमी कुकर में रखें।
- इसमें प्याज, लहसुन, अजवायन, नींबू, शहद, सब्जी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। इसे ढककर, कम तापमान पर 6 घंटे तक पकने दें।
- धीमी कुकर में कॉर्नस्टार्च और मशरूम डालें और एक घंटे तक पकाएं।
- खाना पकाते समय जांच लें कि अभी भी कुछ तरल बचा हुआ है। मसाले की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो सॉस की मात्रा कम कर दें।
- इस शोल्डर रोस्ट को मैश किए हुए आलू के साथ परोसें
