सर्विंग: 4
तैयारी: 25 मिनट
खाना पकाना: 75 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क रोस्ट, लगभग 1.2 किग्रा
- 500 मिली (2 कप) डिब्बाबंद क्रैनबेरी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- बेकन के 8 स्लाइस
- 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- चाकू का उपयोग करके पोर्क रोस्ट को चपटा काटें (आप अपने कसाई से ऐसा करने के लिए कह सकते हैं)
- नमक और काली मिर्च डालकर मांस पर आधा (1 कप) क्रैनबेरी फैला दें।
- मांस को अपने ऊपर रोल करें।
- एक गर्म पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे मांस को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- उसी पैन में प्याज को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर उसमें लहसुन, थाइम, मेपल सिरप, नमक और काली मिर्च डालें।
- काम की सतह पर बेकन के टुकड़ों को एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें, बीच में रोस्ट रखें, बेकन के टुकड़ों को रोस्ट के ऊपर मोड़ें, ताकि बेकन उसके चारों ओर हो।
- एक भूनने वाले पैन में रोस्ट रखें, इसके चारों ओर तैयार प्याज और शोरबा डालें और ओवन में 75 मिनट तक पकाएं या जब तक कि रोस्ट का आंतरिक तापमान 70°C (155°F) न हो जाए।
- भुने हुए आलू और हरी सब्जियों के साथ परोसें।
