सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 60 मिनट
सामग्री
मोटे नमक के साथ आलू
- 24 से 32 ग्रेलोट आलू
- 1 किलो मोटा गुलाबी विंडसर नमक
आलू सलाद
- 2 हरी मिर्च, आधी कटी हुई, झिल्ली और बीज निकाले हुए
- 4 टहनियाँ ताज़ा रोज़मेरी की
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेयोनेज़
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 1 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 नींबू, रस
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केपर्स, कटे हुए
- 24 से 32 आलू, नमक में पकाए हुए
- 500 मिली (2 कप) बेबी रॉकेट
- 4 स्लाइस बेकन, पका हुआ कुरकुरा और कटा हुआ
- 4 नरम उबले अंडे
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर दोनों मिर्चों को प्रत्येक तरफ 8 मिनट तक ग्रिल करें।
- इसी समय, रोज़मेरी की टहनियों को हल्का सा भून लें, फिर एक तरफ रख दें।
- काम की सतह पर मिर्च को पतली पतली पट्टियों में काटें और एक तरफ रख दें।
- बारबेक्यू को 200°C (400°F) तक गर्म करें।
- एक ओवनप्रूफ डिश में, नीचे की ओर एक तिहाई मोटा नमक डालें, आलू फैलाएं, उन्हें शेष नमक से लगभग पूरी तरह ढक दें और ढक्कन बंद करके, अप्रत्यक्ष खाना पकाने का उपयोग करते हुए, 45 मिनट तक पकाएं।
- आलू को मोटे नमक से निकाल लें। मोटे नमक को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। यदि आवश्यक हो तो आलू को पोंछ लें और उन्हें आधे में काट लें।
- एक कटोरे में मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, केपर्स, हरी मिर्च, रोज़मेरी की टहनियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- आलू, अरुगुला डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और मसाला जांचें।
- बेकन फैलाएं और नरम उबले अंडे रखें।
