अमरूला के साथ पुल्ड हैम और प्याज़ के मिश्रण का सैंडविच
सर्विंग: 4 से 6 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 5 घंटे
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क हैम
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 2 गाजर, कटे हुए
- 1 अजवाइन, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 नींबू, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 टहनियाँ अजवायन की
- 250 मिली (1 कप) सफेद सिरका
- 2 लीटर (8 कप) सब्जी शोरबा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) काली मिर्च, कुटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
अमरूला प्याज़ कॉम्पोट
- 2 प्याज़, बारीक कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 थाइम की टहनी
- ½ नींबू, रस
- 250 मिली (1 कप) अमरूला
- 125 मिली (1/2 कप) शोरबा
- क्यूएस सैंडविच बन्स
- क्यूएस रॉकेट पत्ते
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक रखें और 140°C (275°F) तक गर्म करें।
- एक भूनने वाले पैन में हैम, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, नींबू, अजवायन, सिरका, शोरबा, काली मिर्च, नमक मिलाएं, ढककर ओवन में 5 घंटे तक पकाएं।
- ठंडा होने दें फिर मांस को टुकड़ों में काट लें।
- इस बीच, प्याज के मिश्रण के लिए, एक गर्म पैन में प्याज को जैतून के तेल में 2 से 3 मिनट तक भूनें। लहसुन, अजवायन और नींबू का रस डालें।
- शोरबा के साथ मिश्रण को अलग करें और सूखने तक पकाएं।
- इसमें अमरूला मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें। मलाईदार प्याज का मिश्रण प्राप्त करने के लिए इसे कम करें। मसाला जाँचें.
- सैंडविच बन्स को कटे हुए हैम से भरें, प्याज का मिश्रण और अरुगुला फैलाएं।
