Portions : 8
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Congélation : 6 heures
Ingrédients
- 4 pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 2 c. à s. (30 ml) d’huile végétale
- ½ tasse (125 ml) de miel
- 4 jaunes d’œufs
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Badigeonner les pêches d’huile et les griller de 3 à 4 minutes de chaque côté. Laisser refroidir, puis couper en petits morceaux.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le miel.
- Déposer le bol sur une casserole d’eau frémissante et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Fouetter la crème avec la vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes d’œufs, puis ajouter les trois quarts des pêches grillées.
- Verser dans un moule à pain tapissé de pellicule plastique. Garnir du reste des pêches.
- Couvrir et congeler au moins 6 heures.
- Laisser tempérer de 10 à 15 minutes, démouler et servir avec un filet de miel.
