सर्विंग: 6
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 60 मिनट
सामग्री
- 4 लाल मिर्च, आधी कटी हुई
- 450 ग्राम (1 पौंड) दुबला ग्राउंड बीफ़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 1,250 मिली (5 कप) बीफ़ शोरबा
- 750 मिली (3 कप) रिचर्ड्स ब्रून बियर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण।
- 250 मिली (1 कप) छिला हुआ जौ
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) स्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ।
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) खट्टी क्रीम
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, तथा बीच में रैक को ब्रॉयल करने के लिए रख दें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर मिर्च को त्वचा की तरफ ऊपर करके रखें और ओवन में तब तक भूनें जब तक कि मिर्च का छिलका जलकर काला न हो जाए।
- फिर ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और मिर्च को पतली पट्टियों में काट लें।
- इस बीच, एक गर्म सॉस पैन में, अपनी पसंद की वसा में मांस को 5 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। इसमें प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- शोरबा, बीयर, हर्ब्स डी प्रोवेंस, जौ, लाल मिर्च डालें और 45 मिनट तक उबालें।
- पतला स्टार्च डालें और मिलाएँ।
- फिर इसमें भुनी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर खट्टी क्रीम और हरे प्याज़ को ऊपर से डालें।
