ऐप्पल पाई

लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 60 मिनट – पकाने का समय: 40 से 55 मिनट

पाई आटा

आटे की तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक कटोरे में मक्खन के टुकड़े, आटा और चीनी को अपनी उंगलियों से मिलाएं (शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री)
अंडे की जर्दी, पानी और नमक डालें।
आटे की एक डिस्क बनाएं, प्लास्टिक फूड रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
काम की सतह पर आटे को लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें।
एक पाई डिश में आटा लगाकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे पर बेकिंग पेपर की एक डिस्क रखें, सूखे बीन्स या अन्य चीज़ से ढकें (आटे को फूलने से रोकने के लिए) और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
ठंडा होने दें और कागज़ और बीन्स को निकाल दें।

पेस्ट्री की मलाई

पेस्ट्री क्रीम और टार्ट की तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
एक सॉस पैन में दूध, वेनिला अर्क और कड़वे बादाम अर्क को उबालें।
इस बीच, एक कटोरे में जर्दी और चीनी मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक एक चिकना और झागदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
स्टार्च और नमक डालें.
धीरे-धीरे फेंटते हुए गर्म दूध को मिश्रण में मिला लें।
एक सॉस पैन में मिश्रण डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
फिर परिणामी पेस्ट्री क्रीम को पहले से पके हुए टार्ट बेस में डालें।
ऊपर से सेब के टुकड़े रखें, मेपल चीनी छिड़कें और ओवन में 30 से 40 मिनट तक बेक करें।
टार्ट के ऊपर खुबानी जैम फैलाएं।