मशरूम पाई

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 50 से 65 मिनट

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की 2 परतें
500 मिली (2 कप) मिश्रित मशरूम (पोर्सिनी, ऑयस्टर मशरूम, पेरिस, किंग, आदि), मध्यम आकार के क्यूब्स में
1 लाल प्याज, कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
30 मिली (2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
125 मिली (½ कप) सफेद वाइन
30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
250 मिली (1 कप) वील स्टॉक
45 मिली (3 बड़े चम्मच) स्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें
125 मिली (½ कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

क्रीम

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
एक गर्म पैन में तेल और मक्खन डालकर मशरूम और प्याज को तेल और मक्खन में 5 मिनट तक भून लें।
इसमें लहसुन, सफेद वाइन, हॉर्सरैडिश, मेपल सिरप, वील स्टॉक, पतला स्टार्च मिलाएं और हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
अजमोद डालें.
अलग-अलग सांचों या एक बड़े सांचों में आटा भरें।
मिश्रण को सांचों में डालें, फिर आटे की एक और परत से ढक दें।
बेकिंग शीट पर मोल्ड रखें और आकार के आधार पर 45 से 60 मिनट तक बेक करें।
एक कटोरे में खट्टी क्रीम, चाइव्ज़, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
तैयार क्रीम के साथ परोसें।