झींगा वॉल्यूम औ वेंट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 10 से 15 मिनट
सामग्री
- 4 पफ पेस्ट्री वॉल-ऑ-वेंट
- 500 मिली (2 कप) नॉर्डिक झींगा
- ½ लीक, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) डिल, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) सूखी सफेद वाइन
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) आटा
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
- 500 मिली (2 कप) 2% दूध
- 1 चुटकी जायफल
- मिनी शतावरी का 1 गुच्छा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और 1 मिनट तक पकने दें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, दूध डालें और मिश्रण करते हुए इसे गाढ़ा होने दें।
- जायफल डालें और नमक और काली मिर्च डालें। इस सॉस को सुरक्षित रखें.
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद के अनुसार थोड़े से वसा में, लीक को भूरा होने तक पकाएं। इसे 2 मिनट तक रंगने दें।
- शतावरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और लीक में मिला दें। सफेद वाइन के साथ इसे साफ करें, लहसुन और झींगा डालें, 1 मिनट तक पकाएं, फिर मसाला डालें और एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में सॉस और झींगा की तैयारी डालें और मिलाएँ।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर वॉल-ऑ-वेंट को गर्म करें। फिर मिश्रण को प्रत्येक भाग में विभाजित करें।
