ALI DI CAVOLFIORE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : circa 15-20 minuti
Ingredienti
- 125 ml (1/2 tazza) di farina
- 90 ml (6 cucchiai) di amido di mais
- 250 ml (1 tazza) di birra lager fredda
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di lievito in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika affumicata dolce
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
- 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 1 cavolfiore tagliato a cimette
- Sale e pepe a piacere
Salsa
- 60 ml (4 cucchiai) di ketchup
- 125 ml (1/2 tazza) di acqua
- 15-30 ml (1-2 cucchiai) di Oelek Sambal (a piacere)
- 60 ml (4 cucchiai) di zucchero di canna
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua fredda
Preparazione
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 190°C (375°F).
- In una ciotola, sbattere insieme la farina, la maizena, la birra e il lievito in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere paprica, timo, aglio e cipolla in polvere, sale e pepe.
- Aggiungere i pezzi di cavolfiore al composto per ricoprirli.
- Con le pinze, mettere il cavolfiore, pezzo per pezzo, nell'olio della friggitrice e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti.
- Rimuovere i pezzi di cavolfiore man mano che escono e metterli su carta assorbente, cospargendoli con un po' di sale.
- In una casseruola a fuoco medio, ridurre della metà il ketchup, l'acqua, la salsa piccante, lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto mescolando.
- Aggiungere la maizena diluita e lasciare addensare la salsa a fuoco lento.
- Servire le ali di cavolfiore con la salsa preparata.
