Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Ingredienti
- 400 g di fonduta di manzo, tagliata a fette molto sottili
- 60 ml (4 cucchiai) di amido di mais
- 60 ml (4 cucchiai) di farina integrale
- 2 ml (1/2 cucchiaino) di bicarbonato di sodio
- 30 ml (2 cucchiai) di olio da cucina neutro
- (1) peperone verde, tagliato a fettine sottili
- (2) spicchi d'aglio, tritati finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero fresco, tritato
- (1) peperoncino piccolo, tritato o a piacere
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 125 ml (1/2 tazza) di succo d'arancia
- 80 ml (1/3 di tazza) di zucchero di canna o zucchero
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante (chilli crisp)
- sale e pepe a piacere
- riso bianco o al gelsomino, cotto
Preparazione
- In una ciotola, unire la farina di mais, la farina e il bicarbonato di sodio.
- Rivestire le fette di manzo con questa miscela, quindi scuotere leggermente per rimuovere l'eccesso.
- In una grande padella calda o in un wok, a fuoco alto e con olio neutro caldo, scottare la carne di manzo in piccoli lotti finché non sarà dorata e leggermente croccante. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, aggiungere il peperone, la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere l'olio di sesamo, il succo d'arancia, lo zucchero di canna, la salsa di soia e la salsa piccante, mescolare e ridurre per ottenere una salsa lucida e leggermente sciropposa.
- Riportare il manzo in padella, ricoprirlo bene con la salsa e servirlo immediatamente con riso caldo.
