Questa bella ricetta di waffle per iniziare l'anno è perfetta per uno spuntino pomeridiano, un brunch o semplicemente per la colazione.
Il tocco Quebec di questa ricetta: i mirtilli! Se non avete mirtilli freschi, potete usare quelli congelati, perfetti per questa ricetta.
Per circa 10 waffle rotondi:
- 2 tazze di mirtilli freschi o congelati
- 2 tazze di farina integrale
- ½ tazza di amido di mais
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- ½ tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 2 tazze di latte
- ½ tazza di burro fuso
Preparazione
- Mescolare in una ciotola la farina, la maizena, il lievito, il sale e lo zucchero di canna.
- Una volta che questi ingredienti sono omogenei, fare un pozzo al centro e aggiungere le uova, il latte, il burro fuso e la vaniglia.
- Sbattete per amalgamare il tutto. Una volta che la pastella è liscia e senza grumi, lasciarla riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
- Riscaldare la piastra per waffle e spennellare leggermente con olio vegetale.
- Versare al centro circa ¾ di tazza del composto per waffle, quindi aggiungere qualche mirtillo.
- Chiudere la piastra per waffle e cuocere fino a quando il waffle non sarà dorato.
- Ripetere l'operazione fino a esaurimento della pastella.
I waffle sono deliziosi caldi con un po' di sciroppo d'acero...
