Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 7-8 minuti
Ingredienti
- 12-16 gamberi 16/20, sgusciati
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie La Jardinière
- 250 ml (1 tazza) di scalogno, tritato
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di fiocchi di peperoncino
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di cognac
- 1 limone, succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 125 ml (1/2 tazza) di panna
- 4 porzioni di pasta Fusilli o Penne, cotte
- 125 ml (1/2 tazza) di cipolle verdi, affettate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda a fuoco vivo, rosolare i gamberi, le spezie La Jardinière, lo scalogno e il peperoncino nell'olio caldo per 2 minuti.
- Deglassare con il cognac e far ridurre per 1 minuto.
- Aggiungere il succo di limone, il concentrato di pomodoro e la panna e ridurre leggermente. Controllare il condimento.
- Aggiungere la pasta cotta e la cipolla verde.
