Egg bites au cheddar et chili crisp

Portions : 6 egg bites
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 125 ml (½ tasse) de fromage cottage
• 125 ml (½ tasse) de fromage cheddar, râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts, finement émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) de chili crisp, plus un peu pour servir
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Huiler légèrement 6 cavités d’un moule à muffins en silicone.
2. Dans le récipient d’un mélangeur, casser les œufs et ajouter le fromage cottage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et légèrement mousseuse.
3. Ajouter le cheddar, les oignons verts, le chili crisp, la sauce soya et l’huile de sésame. Mélanger brièvement.
4. Répartir la préparation dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts.
5. Parsemer de graines de sésame et ajouter quelques touches de chili crisp sur le dessus.
6. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les egg bites soient gonflés et tout juste pris au centre.
7. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
8. Servir chauds ou tièdes, garnis d’un peu de chili crisp et d’oignons verts.