Produzione: 12-16 bocconcini
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 18-20 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla gialla, tritata finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 litri di spinaci freschi, ben confezionati
- 250 ml (1 tazza) di ricotta
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
- 30 ml (2 cucchiai) di aneto fresco, tritato
- 1 rotolo di pasta sfoglia, tagliato in 12 o 16 quadrati piccoli
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- Da 1 a 2 ml (da 1/4 a 1/2 cucchiaino) di peperoncino in polvere, a piacere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, a fuoco medio. Soffriggere la cipolla in un po' d'olio finché non diventa traslucida, circa 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, sempre mescolando.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti, finché non saranno completamente appassiti.
- Continuare la cottura a fuoco medio per qualche minuto per far evaporare il più possibile il liquido.
- Togliere quindi dal fuoco e premere leggermente gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
- Trasferirli in una ciotola, aggiungere la ricotta, la feta e l'aneto, salare, pepare e mescolare bene.
- Su una teglia da forno rivestita di carta da forno o di un tappetino di silicone, disporre i piccoli quadrati di pasta sfoglia.
- Al centro di ogni quadrato, spalmare una piccola quantità del ripieno preparato. Quindi ripiegare le punte verso il centro, pizzicandole leggermente per formare delle palline aperte e lasciarle cuocere in forno finché la pasta non sarà dorata e croccante.
- Mentre la pasta cuoce, mescolare il miele e il peperoncino in polvere in una ciotola.
- Una volta sfornati, versare delicatamente il miele al peperoncino sui bocconcini e servire.
