Gratin di pasta con asparagi e pancetta

PASTA GRATINATA CON ASPARAGI E PANCETTA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti

Ingredienti

• 4 porzioni di pasta cotta
• 1 mazzo di asparagi
• 1 scalogno tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, succo
• 2 tazze di besciamella
• 8 fette di pancetta, tritate e cotte
• 500 ml (2 tazze) di formaggio cheddar, grattugiato
• 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. Pulire gli asparagi e tagliare 1/4 della lunghezza dei gambi, che vanno scartati.
3. Tagliare gli asparagi in piccole sezioni.
4. In una padella calda, soffriggere lo scalogno nel grasso di vostra scelta per 2 minuti. Aggiungere gli asparagi, l'aglio e il succo di limone e soffriggere per altri 2 minuti.
5. In una ciotola, aggiungere la pasta, la besciamella, gli asparagi preparati, la pancetta, 250 ml (1 tazza) di formaggio e mescolare bene. Controllare il condimento.
6. Disporre il composto in una pirofila, coprire con il formaggio rimanente e il pangrattato. Cuocere in forno per 20 minuti.