PASTA CREMOSA E PANCETTA GRATINATA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 35 minuti circa.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta Fusilli (450 g)
- 500 ml (2 tazze) di funghi champignon a fette
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 250 ml (1 tazza) di ricotta
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di prezzemolo tritato
- 2 uova, sbattute con una forchetta
- 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
- 250 ml (1 tazza) di pancetta, croccante
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400° F).
- In una pentola, in abbondante acqua salata in ebollizione, cuocere la pasta al dente (ancora un po' soda).
- Nel frattempo, in una padella a fuoco vivo, saltare i funghi ricoperti di burro Mycryo o in un po' di grasso a scelta per 3 minuti. Condire e mettere da parte.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, l'aglio, il prezzemolo, le uova sbattute e la panna, quindi aggiungere la pancetta e i funghi.
- Aggiungere la pasta a questo composto.
- Versare il composto in una casseruola e coprire con la mozzarella e il parmigiano. Cuocere in forno per 20 minuti.
- Poi, sotto il grill, lasciare rosolare per qualche minuto.
