Ostriche cremose al vino bianco

OSTRICHE CREMOSE AL VINO BIANCO

Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Cottura : 5 minuti

Ingredienti

• 45 ml (3 cucchiai) di burro
• 45 ml (3 cucchiai) di farina
• 1 scalogno tritato
• 1 rametto di timo
• 250 ml (1 tazza) di vino bianco
• 250 ml (1 tazza) di latte
• 1 limone, senza succo
• 2 dozzine di ostriche, aperte
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina, lo scalogno e il timo e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
2. Aggiungere il vino bianco per deglassare. Aggiungere quindi il latte e sbattere finché la salsa non si addensa, aggiungendo sale e pepe. Controllare il condimento.
3. Rimuovere il rametto di timo. Aggiungere il succo di limone e versare la salsa sulle ostriche.