Cercate colore, freschezza e agrodolce? Allora questa è la ricetta che fa per voi!
Potete preparare questa insalata qualche ora prima di servirla, perché sarà ancora più buona.
Ingredienti (per 4 persone)
Per l'insalata
- 1 piccolo cavolo rosso
- 3 mele Cortland
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 3 cipolle verdi, tritate finemente
- 1 formaggio halloumi
- sale e pepe
- 8 cucchiai di salsa ai mirtilli rossi, miele e sesamo
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (solo se lo desiderate e se il peperoncino è di vostro gusto)
Per il condimento
- 60 ml di olio di canola
- 60 ml di succo di mirtillo rosso
- 30 ml di aceto di sidro
- 45 ml di miele
- 30 ml di olio di sesamo
- 45 ml di salsa di soia
- 10 ml di zenzero fresco grattugiato
- 10 ml di cipolla in polvere
- pepe a piacere
Preparazione
- Tagliare a cubetti il formaggio halloumi, asciugarlo e grigliarlo a secco in una padella a fuoco medio. Mettere da parte.
- Tagliare il cavolo in 4 pezzi e grattugiarlo.
- Sbucciare le 3 mele e tagliarle a cubetti. Aggiungerle al cavolo grattugiato con le cipolle verdi e l'aglio.
- Aggiungere il formaggio halloumi grigliato.
- In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per il condimento. Aggiungere la salsa piccante a piacere. Aggiungere al cavolo e mescolare bene.
