Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 5 a 6 minuti
Ingredienti
- 6-8 pannocchie di mais crudo
- 4 jalapenos, tagliati a dadini
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 500 ml (2 tazze) di lattuga, tritata
- 2 peperoni, tagliati a dadini
- 500 ml (2 tazze) di tortilla chips
- 3 avocado, a fette
- 3 arance, tagliate a spicchi
- 250 ml (1 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
- Sale e pepe a piacere
Condimento
- 90 ml (6 cucchiai) di panna acida
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 lime, senza succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce
- 5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Spuntare le pannocchie di mais.
- In una padella calda a fuoco vivo, soffriggere i chicchi di mais e i jalapenos in un po' di burro fuso.
- Salare e pepare e cuocere per altri 3 o 4 minuti, mescolando continuamente.
- In una ciotola, unire la panna acida, l'olio d'oliva, il succo di lime, il miele, la paprika e il peperoncino in polvere. Regolare il condimento.
- Aggiungere il composto di lattuga, peperoni e mais alla vinaigrette. Mescolare bene.
- Poco prima di servire, aggiungere le tortilla chips.
- Disporre su ogni piatto l'insalata preparata, le fette di avocado, gli spicchi d'arancia e il formaggio feta.
