Medaglioni di maiale alla greca

MEDAGLIONI DI MAIALE ALLA GRECA

Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : da 15 minuti a 12 ore - Tempo di cottura : da 14 a 18 minuti

Ingredienti

• 1 filetto di maiale del Québec, tagliato a metà
• 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
• 1 limone, scorza e succo
• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• Sale e pepe a piacere

Insalata di pomodori

• 6 pomodori tagliati in quarti
• 1 l (4 tazze) di patate bollite o arrostite
• 250 ml (1 tazza) di olive
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 125 ml (1/2 tazza) di yogurt greco normale
• 1 limone, senza succo
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 5 ml (1 cucchiaino) di timo bruciato
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, la scorza e il succo di limone, il miele, il sale e il pepe.
2. Aggiungere i pezzi di maiale alla marinata preparata e lasciare marinare per un tempo compreso tra pochi minuti e 12 ore.
3. Preriscaldare il barbecue al massimo
4. Sulla griglia del barbecue, scottare la carne per 3 minuti su ogni lato e continuare la cottura indiretta, con il coperchio chiuso, per 8-12 minuti.
5. In una ciotola, unire i pomodori, le patate, le olive, l'aglio, lo yogurt, il succo di limone, la cipolla, l'olio d'oliva, il timo e la feta. Controllare il condimento.
6. Sul piano di lavoro, incidere i pezzi di filetto di maiale.
7. Disporre l'insalata su un piatto e distribuirvi sopra il filetto di maiale.