Ingredienti per 4 persone
- 50 g + 10 g di burro morbido
- 50 g + 10 g di zucchero
- 50 g di farina
- 50 g di polvere di mandorle
- 4 mele, sbucciate e tagliate a piccoli cubetti
- 120 ml di amaretto
- 100 ml di succo di mela
- 300 ml di panna da montare al 35%
Preparazione
- Mescolare la panna e il succo di mela. Versare il composto in un sifone. Agitare e mettere in frigo per 2 ore.
- In una ciotola, con la punta delle dita, mescolare insieme i 50 g di farina, il burro morbido, lo zucchero e la polvere di mandorle. L'impasto deve avere una consistenza sabbiosa.
- Cuocere le mele in una padella con il burro e lo zucchero rimanenti. Aggiungere l'amaretto e flambare con cura. Mettere da parte.
- Disporre le mele in una pirofila, quindi distribuirvi sopra il composto di crumble.
- Mettere in forno e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il crumble sarà dorato.
- Servire caldo con la panna montata alle mele.
