Dosi : 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Tempo di conservazione : 4 ore
Ingredienti
- 250 ml (51 tazze) di caffè Nespresso Melozio
- 500 ml (2 tazze) di panna al 35%
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
- 1 baccello di vaniglia, diviso a metà
- 1 limone, tagliato a scorza
- 1 pizzico di sale
- 4 foglie di gelatina, ammollate in acqua fredda (8 g di polvere)
Metodo
- Scaldare il caffè e la panna in un pentolino. Aggiungere lo zucchero, i semi di vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale. Lasciare sobbollire per 5 minuti, mescolando con una spatola.
- Aggiungere le foglie di gelatina strizzate e mescolare: le foglie di gelatina si scioglieranno nel liquido caldo.
- Versare il liquido nel contenitore di servizio o in uno stampo di silicone. Lasciare in frigorifero per 4 ore.
- Poco prima di servire, guarnire con il crumble di savoiardi e un goccio di coulis di caffè.
