Un'ottima ricetta di pancake, ideale per il brunch della domenica!
Ingredienti (per circa 15 pancake)
- 190 g di farina
- 5 ml di lievito in polvere
- 15 ml di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 tazza di latticello
- 2 uova
- 80 g di burro morbido fuso
- 15 ml di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli freschi
- Sciroppo d'acero per la degustazione
Preparazione
- In una ciotola sbattere insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere il latticello, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Quando la padella è calda, versare un piccolo mestolo di pastella.
- Mettere qualche mirtillo sulla parte non ancora cotta del pancake. Dopo qualche minuto, girate con cura per cuocere l'altro lato.
- Servire caldo con sciroppo d'acero.
