Non c'è niente di meglio di una fetta di torta per un aperitivo, vero? Questa ricetta è perfetta per l'autunno, da condividere con gli amici o da mettere nel cestino del pranzo. E in Québec si dice: "per mettere tutti d'accordo, aggiungi un po' di pancetta"!
Ingredienti per una torta
- 180 g di farina
- 10 ml di lievito in polvere
- 3 uova intere
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di canola
- 2 mele piccole, tagliate a dadini
- 150 g di pancetta affumicata
- 150 g di formaggio cheddar vecchio grattugiato
- sale e pepe.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tostare le fette di pancetta in forno per circa 15 minuti. Mettere da parte su una griglia.
- In una ciotola sbattere insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale.
- Al centro della farina, rompere le uova, aggiungere il latte e l'olio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la pancetta tritata grossolanamente, la mela a dadini, il cheddar vecchio grattugiato e il pepe. Mescolare bene.
- Versare la pastella in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.
- Mettere in forno e cuocere per 30-45 minuti. Controllare che il centro della torta sia cotto inserendo la punta di un coltello. Se necessario, coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura.
- Una volta cotta, togliere la torta dal forno. Attendere qualche istante prima di sformarla, quindi lasciarla raffreddare su una griglia.
- Servire tiepida, perché no, con un bicchiere di sidro... o una buona birra.
