Pasta cremosa con gamberi e zucchine

P TES CREMOSO CON GAMBERI E ZUCCHINE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 10 minuti

Ingredienti

• 4 porzioni di spaghetti
• 2 zucchine tagliate a cubetti
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 24 gamberi sgusciati 31/40
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 8 foglie di basilico tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di parmigiano grattugiato
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni del produttore.
2. Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere i cubetti di zucchina, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio d'oliva per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 2 minuti.
3. Aggiungere la panna, i capperi, il sale e il pepe e mescolare. Controllare il condimento.
4. Aggiungere la pasta e il basilico alla padella e mescolare bene.
5. Cospargere di parmigiano prima di servire.