Il tempo del raccolto in Quebec significa che la frutta e la verdura sono in abbondanza sui banchi del mercato, dandoci la voglia di continuare a cucinare in estate... Una ricetta perfetta con i peperoni piccoli per il ripieno.
Potete sostituire la carne macinata di maiale con carne di agnello o di manzo. Tuttavia, sarà un po' più asciutto.
Ingredienti
- 20 peperoni piccoli
- 400 g di carne di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 125 ml di erbe fresche (basilico, prezzemolo, ecc.)
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe a piacere
- 45 ml di olio d'oliva
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350°F / 180°C.
- Lavare e tagliare la parte superiore dei peperoni. Con uno spelucchino, rimuovere con cura le membrane bianche e i semi dall'interno dei peperoni.
- In una ciotola, mescolare la carne macinata, la cipolla tagliata finemente, le erbe tritate, gli spicchi d'aglio tritati e 2 tuorli d'uovo. Condire con sale e pepe. Mescolare a mano per facilitare l'operazione.
- Quindi farcire i peperoni.
- Disporre i peperoni in una pirofila e irrorarli con olio d'oliva.
- Mettere in forno e cuocere per circa 40 minuti. I peperoni dovrebbero iniziare a prendere colore. A fine cottura si possono coprire con un foglio di alluminio.
- Servire caldi con riso pilaf.
