Pizza bianca con erbe, ricotta e parmigiano

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 7 minuti

Ingredienti

• 1 rametto di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 1 pallina di pasta per pizza
• 250 ml (1 tazza) di ricotta
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 125 ml (½ tazza) di parmigiano grattugiato
• 8 foglie di basilico tritate
• 8 fette di pancetta cotte e croccanti
• 250 ml (1 tazza) di rucola
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. Tostare leggermente il rametto di rosmarino e i rametti di timo sulla griglia, quindi rimuovere le foglie e tritare i rametti.
3. In una ciotola, unire la ricotta, il basilico, l'aglio, il timo, il rosmarino, il miele, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
4. Stendere la pasta per pizza sul piano di lavoro.
5. Sulla griglia del barbecue, cuocere la pasta per pizza per 1 minuto su ogni lato.
6. Distribuire la miscela preparata sulla pasta della pizza.
7. Sulla griglia del barbecue, cuocere la pizza, indirettamente, con il coperchio chiuso, per 5 minuti.
8. Distribuire la pancetta e il parmigiano sulla pizza.