Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 4 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
- 675 ml (2 3/4 tasses) de riz jasmin cuit
- 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées coupées en morceaux
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes en brunoise
- 250 ml (1 tasse) de brocoli râpé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame
- 60 à 90 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sauce soya
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à s.) de sauce piquante au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.
- Dans une grande poêle à feu vif ou sur une plaque de cuisson pour BBQ, chauffer l’huile puis cuire l’oignon, les carottes et le brocoli quelques minutes.
- Ajouter l’ail puis les crevettes et cuire 2 à 3 minutes.
- Pousser la garniture sur un côté, casser les œufs puis les brouiller rapidement.
- Ajouter le riz jasmin, la sauce soya et la sauce piquante puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Farcir généreusement les demi-poivrons avec le mélange de riz frit aux crevettes.
- Déposer les poivrons sur la grille du BBQ en cuisson indirecte, fermer le couvercle puis cuire environ 20 minutes.
- Déplacer ensuite les poivrons quelques minutes au-dessus de la chaleur directe pour faire légèrement griller et attendrir les poivrons davantage avant de servir.
P.S. Version au four : cuire les poivrons farcis à 375°F environ 35 minutes dans un plat de cuisson légèrement huilé, puis terminer quelques minutes sous le grill pour colorer légèrement le dessus au besoin.
