Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 3 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 2 lime, senza succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika macinata
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino macinati
- 125 ml (1/2 tazza) di panna acida
- 45 ml (3 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- 4 grandi tortillas di grano o di mais (da 8 a 10 pollici)
- 500 ml (2 tazze) di riso cotto (gelsomino o altro)
- 125 ml (1/2 tazza) di lattuga tritata
- Salsa piccante, a piacere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire i cubetti di pollo, l'aglio, 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva, il miele e le erbe di Provenza. Marinare per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla e i peperoni nell'olio rimanente finché non diventano teneri.
- Aggiungere il pollo marinato e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere il succo di lime, la paprika, il coriandolo e il cumino macinati, il sale e il pepe e mescolare bene.
- In una ciotola, mescolare la panna acida e il coriandolo fresco.
- Distribuire il riso, il composto di pollo e verdure, la lattuga, il composto di panna acida e coriandolo e la salsa piccante al centro di ogni tortilla e arrotolare strettamente.
- Servite i burritos immediatamente o grigliateli per qualche minuto in padella per ottenere una consistenza croccante.
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