Pollo tailandese

POLLO ALLA THAILANDESE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 65 minuti

Ingredienti

• 1 pollo, tagliato in 4 pezzi
• 90 ml (6 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero grattugiato
• 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
• 15 ml (1 cucchiaio) di curcuma
• 1 litro (4 tazze) di brodo di pollo
• 500 ml (2 tazze) di latte di cocco
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa Sambal Oelek
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di pesce
• 1 lime, scorza e succo
• 1 carota grande, tagliata a julienne
• 1 litro (4 tazze) di piselli di neve
• 500 ml (2 tazze) di germogli di fagioli
• ½ mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
• 4 porzioni di tagliatelle di riso larghe, cotte

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare i pezzi di pollo nel burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro e rosolare per un altro minuto.
2. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, lo zucchero, la curcuma, il brodo, il latte di cocco, la salsa Sambal Oelek e la salsa di pesce, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
3. Aggiungere il succo di lime, le carote e i piselli. Regolare il condimento.
4. Poco prima di servire, aggiungere i germogli di fagioli e il coriandolo.
5. Servire con spaghetti di riso larghi.