POLLO TUTTO IN UNO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 2 ore e 45 minuti
Ingredienti
- 1 pollo, tagliato in 4 pezzi
- 6 fette di pancetta, tritate
- 1 l (4 tazze) di ortaggi a radice (carota, rapa, pastinaca, ecc.)
- 4 cipolle, tagliate in 4 parti
- 1 litro (4 tazze) di patate novelle
- 4 spicchi d'aglio
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 500 ml (2 tazze) di birra lager
- 120 ml (8 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 45 ml (3 cucchiai) di miscela di spezie Cajun
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 180°C (350°F).
- Mettere in una pirofila i pezzi di pollo, la pancetta, gli ortaggi, le cipolle, le patate, l'aglio, il brodo, la birra e metà dello sciroppo d'acero.
- Irrorare con olio d'oliva, cospargere con sale, pepe, erbe di Provenza e spezie cajun, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 2 ore.
- Togliere il foglio di alluminio, aggiungere lo sciroppo d'acero rimanente ai pezzi di pollo e cuocere, scoperto, per altri 30-45 minuti.
