Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Ingredienti
Pesce
- 300 g di trota fresca
- 125 ml di formaggio cremoso
- 30 ml di burro ammorbidito
- 15 ml di succo di limone
- 10 ml di miele
- 30 ml di basilico tritato
- 1 scalogno tritato
- 1 pizzico di pepe di Caienna
Crostini
- 1/2 baguette, tagliata a fette sottili
- 125 ml di burro fuso
- 125 ml di sciroppo d'acero
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Il pesce
- Mettere la trota fresca in una casseruola d'acqua bollente e salata e cuocerla per circa 6 minuti, finché non sarà cotta e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Scolare, lasciare raffreddare, quindi sminuzzare la trota in una ciotola.
- Aggiungere il formaggio cremoso e il burro ammorbidito e mescolare fino a ottenere una crema.
- Aggiungere il succo di limone, il miele, il basilico tritato, lo scalogno tritato e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolare delicatamente per ricoprire la trota con tutti gli ingredienti. Controllare il condimento.
- Servire la rillette al fresco, con fette di pane tostato o cracker. Cospargere con qualche rametto di erba cipollina per un tocco di colore e freschezza.
Crostini
- Preriscaldare il forno, con la griglia in posizione centrale, a 190°C (375°F).
- In una ciotola, unire il burro fuso e lo sciroppo d'acero. Insaporire con sale e pepe.
- Immergere ogni fetta di pane nella miscela di burro e sciroppo, assicurandosi che sia ben ricoperta.
- Disporre le fette di pane su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
