Arrosto di maiale con mele e castagne

ARROSTO DI MAIALE CON MELE E CASTAGNE

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 50 minuti

Ingredienti

• 1 arrosto di lonza di maiale del Québec
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 2 cipolle tritate
• 500 ml (2 tazze) di castagne, congelate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
• 250 ml (1 tazza) di succo di mela
• 2 mele verdi, tagliate a cubetti
• 125 ml (½ tazza) di panna
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, scottare l'arrosto di maiale ricoperto di burro Mycryo o nel cors gras di vostra scelta per 2 minuti su ogni lato. Salare e pepare, togliere dalla padella e mettere da parte.
3. Nella stessa padella calda, rosolare le cipolle e le castagne.
4. Mettere le cipolle, le castagne, l'aglio, il brodo, il succo di mela e le mele in una teglia, disporvi sopra l'arrosto e cuocere in forno per 45 minuti o finché la carne non sarà cotta e tenera.
5. Se necessario, ridurre il fondo di cottura e aggiungere la panna. Controllare il condimento.
6. Sul piano di lavoro, affettare l'arrosto e ricoprirlo con la salsa di mele e castagne.