Bonbon al salmone dolce e al limone

Dosi : 4

Tempodi preparazione : 20 minuti

Riposo : 30 minuti

Tempo di cottura : 4 minuti

Ingredienti

Il salmone

• 4 tranci di salmone senza pelle, tagliati a cubetti grandi
• 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
• 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, grattugiato
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante
• 1 limone, succo
• 1 lime, scorza
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• 2 gocce di fumo liquido (facoltativo)
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
• Sale e pepe a piacere
• Piccoli spiedini di legno

Insalata di cetrioli

• 2 cetrioli, tagliati a fette sottili
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio di sesamo
• sale a piacere

Preparazione

1. In una casseruola, unire la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, la salsa piccante, il succo di limone, la scorza di lime, i semi di sesamo e il fumo liquido e scaldare delicatamente fino a quando non sobbolle. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
2. Aggiungere i cubetti di salmone alla marinata raffreddata e lasciare riposare per 30 minuti.
3. Infilare i cubetti negli spiedini e passare ogni spiedino nel pangrattato panko.
4. In una padella calda, con un po' d'olio, grigliare gli spiedini per 1-2 minuti per lato, finché non saranno ben dorati.
5. In una ciotola, mescolare i cetrioli, la maionese, la salsa piccante, l'olio di sesamo e il sale.
6. Servire gli spiedini con l'insalata di cetrioli.

Opzione friggitrice ad aria

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C (400°F).
2. Cuocere gli spiedini per circa 7 minuti, girandoli a metà cottura.

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