Satay lilit

SATAY LILIT

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di conservazione : 30 minuti - Tempo di cottura : 4 minuti

Ingredienti

• 300 g (10 oz) di tonno rosso
• 125 ml (1/2 tazza) di citronella tritata (congelata o fresca)
• 60 ml (4 cucchiai) di latte di cocco
• 30 ml (2 cucchiai) di zucchero
• 15 ml (1 cucchiaio) di galangal, tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero
• 30 ml (2 cucchiai) di curcuma in polvere
• 15 ml (1 cucchiaio) di coriandolo macinato
• 1 lime, privato della scorza
• 125 ml (1/2 tazza) di coriandolo fresco, tritato
• 3 foglie di lime kaffir, private della vena centrale
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di noce moscata
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di pesce
• 2 scalogni grigi, tritati
• 45 ml (3 cucchiai) di Sambal Oelek o peperoncino rosso, tritato

Preparazione

1. Nella ciotola di un robot da cucina, ridurre tutti gli ingredienti in una pasta fine e liscia.
2. Mettere in frigo per 30 minuti.
3. Preriscaldare il barbecue al massimo.
4. Formare l'impasto in piccole palline e infilzarle in un bastoncino di citronella o in uno spiedino di legno.
5. Oliate leggermente ogni satay (spiedino) e posizionateli sulla griglia del barbecue.
6. Cuocere per 2 minuti su ogni lato e servire caldi.

PS: La stessa ricetta può essere realizzata con il petto di pollo tritato. Tuttavia, il tempo di cottura sarà più lungo.