Zuppa di ceci e lenticchie all'indiana

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
• 1,5 l (6 tazze) di brodo vegetale
• 500 ml (2 tazze) di latte di cocco
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 45 ml (3 cucchiai) di curry Madras
• 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
• 500 ml (2 tazze) di lenticchie gialle
• 500 ml (2 tazze) di ceci
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo fresco, tritate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una casseruola calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.
2. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 2 minuti.
3. Aggiungere il brodo, il latte di cocco, il miele, il curry, i peperoni, le lenticchie, i ceci e i pomodori e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere il coriandolo e il prezzemolo. Regolare il condimento.