Zuppa di pollo, latte di cocco e noodle

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 11 minuti

Ingredienti

• 2 petti di pollo, tagliati a fettine sottili
• 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di pesce
• 15 ml (1 cucchiaio) di pasta di curry rosso
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
• 1 peperone, tagliato a julienne
• 1 litro (4 tazze) di brodo di pollo
• 4 porzioni di spaghetti di grano
• 250 ml (1 tazza) di germogli di fagioli
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• 8 foglie di basilico tailandese
• 1 lime, tagliato in quarti

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare le fette di pollo nel burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta per 2 minuti. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di pesce, la pasta di curry e il miele e soffriggere per un altro minuto.
2. Aggiungere il latte di cocco, il pepe e il brodo e cuocere a fuoco medio per 8 minuti.
3. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di grano secondo le istruzioni del produttore.
4. Dividere i noodles, i germogli di fagioli, il coriandolo e il basilico tra le ciotole, versare la zuppa preparata e servire con uno spicchio di lime.