Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, en cubes
- 1l(4 tasses) bouillon de volaille
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) gingembre
- 30 ml (2 c. à table) pâte de cari rouge
- 250 ml (1 tasse) poivron rouge, en julienne
- 250 ml (1 tasse) poivron vert, en julienne
- 500 ml (2 tasses) tomates Cerise
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) lait de coco
- Sel et poivre au goût
La garniture
- Vermicelles de riz ou nouilles ramen cuites
- Herbes fraîches, coriandre, persil, ciboulette
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les cubes de poulet dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de cari rouge et laisser revenir encore 2 minutes.
- Ajouter les poivrons, les tomates, le sirop d’érable, le bouillon et laisser mijoter, 15 minutes.
- Incorporer le lait de coco et vérifier l’assaisonnement.
- Ajouter les nouilles Ramen ou les vermicelles de riz et servir, parsemé d’herbes fraîches.
