Burro all'aglio da spalmare all'interno dei panini
500 ml (2 tazze) di rucola
15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
15 ml (1 cucchiaio) di aceto balsamico
200 ml (1 tazza e mezza) di mozzarella grattugiata
80 ml (⅓ di tazza) di peperoni sottaceto tritati
Sale e pepe a piacere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Aprire i panini submarini e spalmarne generosamente l'interno con il burro all'aglio.
In una ciotola, far saltare la rucola con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Salare e pepare a piacere. Mettere da parte.
Scaldare le polpette di pollo in salsa di pomodoro in una casseruola a fuoco medio fino a quando non saranno calde.
Disporre le polpette di pollo riscaldate nei panini. Aggiungere i peperoni marinati tagliati a pezzetti e cospargere generosamente di mozzarella grattugiata.
Mettere i panini in forno per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e gratinato.
Togliere dal forno, aggiungere la rucola aromatizzata all'interno dei panini, chiudere le pagnotte e servire immediatamente.
