Dosi : 4
Tempodi preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 12 fette di pancetta, tagliate a piccoli pezzi
- 8 cucchiai (120 ml) di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino in scaglie
- 250 ml (1 tazza) di carota grattugiata
- 1 cipolla tritata
- 750 ml (3 tazze) di coulis di pomodoro
- 1 mazzo di prezzemolo tritato
- 4 porzioni di spaghetti, cotti al dente
- 500 ml (2 tazze) di cagliata di formaggio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella, cuocere i pezzi di pancetta fino a renderli croccanti. Mettere da parte su carta assorbente.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio, il peperoncino e lasciare in infusione per 1 minuto.
- Aggiungere la carota e la cipolla e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere la coulis di pomodori, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo e controllare il condimento con sale e pepe.
- Aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare bene.
- Aggiungere la pancetta e il formaggio a pasta filata e mescolare bene. Servire immediatamente.
