TARTARE DI TONNO
Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 20 minuti
Ingredienti
- 5 ml (1 cucchiaino) di rafano schiacciato
- 1 lime, senza succo
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 5 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- Salsa piccante a piacere
- 1 mango, tagliato a cubetti
- 1 mela verde, tagliata a dadini
- 15 ml (1 cucchiaio) di foglie di prezzemolo, tritate
- 30 ml (2 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 300 g di tonno crudo AKI Sushi, tagliato a cubetti
- Sale e pepe a piacere
La guarnizione
- Uova di pesce AKI Sushi Masago
- Micro baccelli per guarnire
- Crostini
Preparazione
- In una ciotola, mescolare il rafano, il succo di lime, l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e la salsa piccante.
- Aggiungere il mango, la mela, il prezzemolo, il coriandolo e il pomodoro.
- Aggiungere il tonno Aki Sushi. Controllare il condimento.
- Guarnire i piatti con le uova di pesce e la microschiuma.
- Servire con crostini.
