TARTINA DI MOUSSAKA E FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di ceci
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 45 ml (3 cucchiai) di burro di cacao Mycryo
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco
- 1 rametto di timo, senza foglie
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 125 ml (1/2 tazza) di salsa di pomodoro
- 1 melanzana, tagliata a fette sottili
- 6 pomodori cocktail multicolori, tagliati a metà
- 60 ml (4 cucchiai) di formaggio di capra fresco
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 4 fette di pane di fattoria, tostate
- 30 ml (2 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- Mescolare i ceci e le cipolle in una ciotola. Spalmare con un cucchiaio (15 ml) di burro di cacao Mycryo.
- In una padella calda, soffriggere i ceci e le cipolle per 3 minuti, mescolando regolarmente.
- Deglassare con il vino bianco. Aggiungere il timo, l'aglio, lo zucchero e la salsa di pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Controllare il condimento e mettere da parte.
- In una ciotola, unire le melanzane e i pomodori e cospargere con il burro di cacao Mycryo, sale e pepe.
- Disporre il composto di melanzane e pomodori su una teglia da forno e cuocere per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il formaggio di capra, l'aceto balsamico bianco e un po' di pepe.
- Su ogni fetta di pane, spalmare 15 ml (1 cucchiaio) del composto di formaggio di capra, coprire con il composto di melanzane e pomodori grigliati e un po' del composto di ceci e cipolle. Aggiungere un tocco di prezzemolo e gustare.
