POMODORI ARROSTITI ALL'INDIANA
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 45 minuti
Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 30 ml (2 cucchiai) di curry giallo in polvere
- 2 spicchi d'aglio
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero grattugiato
- 125 ml (1/2 tazza) di coriandolo, tritato
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 8 pomodori, tagliati a metà
- 500 ml (2 tazze) di ceci, cotti
- 2 fette di pane di campagna, tagliate a cubetti
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- In una ciotola, unire il miele, il curry in polvere, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo e il latte di cocco. Controllare il condimento.
- Disporre i pomodori in una pirofila, aggiungere i ceci e poi il composto preparato. Disporre i cubetti di pane e infornare per 45 minuti.
