Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, coupées en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) de gochujang
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 500 ml (2 tasses) de laitue romaine, émincée
- 125 ml (½ tasse) de vinaigrette César
- 125 ml (½ tasse) de parmesan, râpé
- 125 ml (½ tasse) de concombre, coupé en julienne
- 2 oignons verts, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 4 grandes tortillas de farine
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le gochujang, le miel, la sauce soya et l’huile de sésame. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober.
- Dans une poêle, cuire le poulet à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F). Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, la vinaigrette César et la moitié du parmesan.
- Réchauffer légèrement les tortillas afin de les rendre plus souples.
- Répartir la salade César au centre des tortillas. Ajouter le poulet au gochujang, le concombre, les oignons verts, le reste du parmesan et les graines de sésame.
- Replier les côtés des tortillas, puis rouler fermement. Couper les wraps en deux et servir.
Astuce : Pour préparer les wraps à l’avance, conserver la laitue et la vinaigrette séparément et les mélanger au moment de l’assemblage afin d’éviter que les tortillas ne deviennent détrempées.
