アップル、ベーコン、チェダーブレッド

食前酒にケーキは欠かせない。このレシピは秋にぴったりで、お友達とシェアしたり、お弁当に入れたりするのに最適です。ケベック州では、「みんなが同じ波長になるように、ベーコンを少し加える」と言います！

ケーキ1個分の材料

• 小麦粉 180g
• ベーキングパウダー 10 ml
• 全卵 3個
• 牛乳 100 ml
• キャノーラ油 50 ml
• さいの目に切ったリンゴ（小） 2個
• スモークベーコン 150g
• すりおろしたチェダーチーズ 150g
• 塩、胡椒

準備

1. オーブンを180度に予熱する。
2. ベーコンをオーブンで15分ほどトーストする。棚に置いておく。
3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩少々をボウルに入れて泡立てる。
4. 小麦粉の中央に卵をほぐし、牛乳と油を加えてなめらかになるまで混ぜる。
5. 粗みじん切りにしたベーコン、さいの目に切ったリンゴ、すりおろしたオールドチェダー、コショウを加える。よく混ぜる。
6. バターを塗って小麦粉をまぶしたローフ型、またはパーチメントペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。
7. オーブンに入れ、30～45分焼く。ナイフの先を入れて、ケーキの中心が焼けていることを確認する。必要であれば、アルミホイルをかぶせて焼き続ける。
8. 焼きあがったら、ケーキをオーブンから取り出す。型から外すまでしばらく待ち、ワイヤーラックの上で冷ます。
9. 温かいうちに、サイダーやビールと一緒に召し上がれ。