バターチキン

4人分

準備時間：25分

マリネ : 1時間から24時間

調理時間： 35分

材料

鶏肉とマリネ液

• 鶏胸肉4枚（角切り
• プレーンヨーグルト 250ml (1カップ)
• パプリカ 15ml (大さじ1)
• 挽いたクミンシード 15 ml（大さじ1
• コリアンダーシード（挽いたもの） 15 ml（大さじ1
• レモンの皮 1個分
• 塩、こしょう 適量

ソース

バター（大さじ4） 60 ml

オリーブオイル 30 ml（大さじ2

玉ねぎ（中）1個（みじん切り

ニンニク（みじん切り） 3片

すりおろした生姜 30cc

トマトペースト 30cc

ガラムマサラ 30ml (大さじ2)

パプリカ 15 ml (大さじ1)

ローストしたカシューナッツ 250ml（1カップ

缶詰のクラッシュトマト 250ml（1カップ

チキンブイヨン 250ml（1カップ

クッキングクリーム（15％または35％） 250ml（1カップ

砂糖 15ミリリットル（大さじ1

レモン汁 30 ml（大さじ2

コリアンダーの葉（みじん切り）（お好みで

炊いたバスマティライス

作り方

1. ボウルに鶏の角切り、ヨーグルト、パプリカ、クミン、コリアンダー、塩、胡椒を入れる。
2. 蓋をして冷蔵庫で最低1時間、できれば24時間マリネする。
3. 熱したフライパンにバターとオリーブオイルの半量を溶かし、マリネした鶏肉をきつね色になるまで焼く。
4. きれいに色づくまで。取り出しておく。
5. 同じフライパンで玉ねぎを透き通るまで炒める。
6. にんにくとしょうがを加え、トマトペースト、ガラムマサラ、パプリカを加えて炒め合わせる。
7. ローストしたカシューナッツ、砕いたトマト、ブイヨン、砂糖を加え、ブレンダーで全体を混ぜ合わせる。
8. 鶏肉を加え、中弱火で20分煮込む。
9. 生クリームとレモン汁を加え、味を調える。
10. コリアンダーをふりかけ、バスマティライスを添える。