トリュフ風味の白いプディングとリンゴのペストリー

材料（シュークリーム16個分）

• ピュアバターシュー生地 1個（すぐに使えるもの
• ディジョンマスタード 45 ml
• トリュフ入りホワイトプリン（厚さ5mm） 16枚
• リンゴ 1個（16等分に切る
• 溶き卵黄 1個分

準備

1. オーブンを180度に予熱する。
2. シュー生地にマスタードを薄く塗る。
3. 縦に4本、横に4本、16個の正方形になるように、ロクロを使う。
4. それぞれの正方形にリンゴとソーセージをのせる。4つの角を中心に向けて閉じ、焼いたときに開かないようにしっかりとつまむ。
5. パーチメント紙またはシリコンマットを敷いたオーブン用トレイにシュー生地を並べる。
6. シュー生地に卵黄を塗る。
7. オーブンに入れ、きつね色になるまで20分ほど焼く。
8. 数分休ませたらできあがり。