材料（4人分）
- ケベック産豚ロース肉1kg
- ラガービール750ml（3カップ
- メープルシロップ250ml（1カップ
- ビーフストック750ml（3カップ
- にんじん 2本（輪切り
- 玉ねぎ 1個（粗みじん切り
- ネギ1/2本（緑と白の粗みじん切り）
- ベイリーフ 2枚
- 乾燥タイム 10 ml
- キャノーラ油 30 ml
- 塩・胡椒 適量
作り方
- オーブンを135℃に予熱する。
- 耐熱キャセロール皿にキャノーラ油を熱し、豚ロースの両面を焼く。
- 熱したフライパンにビールを注ぎ、煮汁を落とす。
- メープルシロップ、ビーフストック、ニンジン、タマネギ、ネギ、ローリエ、タイムを加え、塩、コショウで味を調える。
- 蓋をして低温のオーブンで7～8時間加熱する。
- 火が通ったらローストを取り出し、ひもを外す。やけどをしないように、冷めてからほぐす。
- 煮汁をこして中火にかけ、シロップ状になるまで煮詰める（約1時間）。味付けを調整する。
- 肉を細切りにして皿に盛る。ソースをたっぷりとかけ、オーブンで弱火で温め直す。
