ブルーベリーの季節は最盛期を迎えている。今こそ、天然の抗酸化物質やその他の健康効果を豊富に含む、この美味しいベリーを存分に味わおう。実際、このおいしいベリーは、老化、心臓病、がんなどとの闘いに効果的だ。
レモンは、ストロベリー、ラズベリー、そしてもちろんブルーベリーなどのベリー類と完璧に相性が良い。したがって、ブルーベリーとレモンを組み合わせたこのおいしいケーキは、砂糖とバターをふんだんに使い、やわらかくおいしく仕上がっている。日持ちもします。
材料（ケーキ1台分）
- 砂糖 300g
- 180 g 軽く溶かしたバター
- レモンの皮1.5枚＋果汁
- 卵 5個
- 小麦粉 225g
- ベーキングパウダー 10 ml
- 塩 ひとつまみ
- フレッシュブルーベリー 170 g（冷凍でも可、その場合ケーキはブルーベリージュースと同じ色になる）
準備
- オーブンを180度に予熱する。
- ボウルにバター、レモンの皮、砂糖を入れて泡立てる。
- 卵を加えてさらに混ぜる。
- 小麦粉、塩少々、ベーキングパウダーを加える。なめらかになったら、ブルーベリーとレモン汁を加える。
- 泡立て器でブルーベリーをつぶさないように、今度はペストリーブレンダーで混ぜる。
- ケーキ型にバターと小麦粉を塗るか、PAMを塗る。混ぜ合わせたものを型に流し込む。
- 45分ほど焼く。ケーキが焼けているかどうかを確認するには、ケーキの中心にナイフを刺す。ナイフの先が乾いて出てきたら、ケーキの出来上がり！
- 型から外す前に数分待つ。ケーキが完全に冷めるまで、クリンチング・フィルムで包んでおくと、さらにやわらかくなる。
